本文導讀：

一、微波爐的工作原理

二、微波爐使用方法： 

三、微波爐使用方法時須注意以下事項：

四、使用微波爐十禁忌

家用微波爐是人們加熱食物的方便工具。其操作雖然簡單，但如果使用不當，不但不能達到預期的效果，而且還會影響其使用壽命。

生活常識 一、微波爐的工作原理

微波爐的工作原理是通過微波發生器產生高頻振動的微波，這種高頻微波能夠穿透食物，同時使食物中的水分子也隨之產生高頻的劇烈振動，從而產生大量熱能來加熱食物。國際上規定用于加熱和干燥的微波頻率有4段，分別為：L段，頻率890MHz～940MHz；S段，頻率為.4GHz～2.5GHz；C段，頻率為5.725GHz～5.875GHz；K段，頻率為2.2GHz～2.225GHz。而家用微波爐的頻段為L段和S段，其中又以S段居多。大家可以看看微波爐后面，多半都會發現這樣的字樣“額定微波頻率：2450MHz”。 

微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有個性，微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。 

微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。

這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，于是食物煮熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其它各種爐灶的熱效率無法與它相比。

二、微波爐使用方法：

微波爐使用方法①食物若有堅硬的表皮，應剝去才烹；

微波爐使用方法②微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分；

微波爐使用方法③雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的；

微波爐使用方法④食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱；

微波爐使用方法⑤小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊；

微波爐使用方法⑥食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊；

微波爐使用方法⑦用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度，再續時間烹飪不會影響菜肴的色香味；

微波爐使用方法⑧用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生；

微波爐使用方法⑨中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助于增強烹飪效果；

微波爐使用方法⑩加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些佐料(如烹肉類后，可澆上乳化的油或調味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等)，達到加熱不能做到的效果。 

三、微波爐使用方法時須注意以下事項：

①盛裝食物的容器不能用金屬制品，可用微波爐專用材料、玻璃和陶瓷制品。瓷質碗碟注意不能使用鑲有金、銀花邊的。

②加熱前一定要使爐門可靠地關閉。關閉爐門不要用力過猛，不要用硬物卡住爐門密封位置，如遇門鎖松脫等情況，應立即停止使用。加熱過程中，不要堵塞箱體上的排溫孔。

③冷凍食品加熱前要先置于解凍擋進行解凍。

④按照食物的種類和烹調的要求，調節定時時間和溫度控制旋鈕，以免使食物過生或過熟。

⑤達到預定的加熱時間，微波爐會自動切斷電源，發出鈴響。加熱中途如需翻攪食物，可開啟門，微波爐會自動停止工作，且定時器不走時。加熱完畢的食品，如不馬上食用，可調至保溫擋在爐膛中保溫。

⑥帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接加熱，以免引起爆炸。加熱菜肴時，為了防止汁水蒸發，可蓋一張保鮮膜。

⑦不要讓微波爐空載工作，以免其因微波回轟磁控管而導致損壞。如食品量較少，可在爐膛中放置一杯水同時加熱。

⑧微波爐不要放置在靠近磁性材料的地方，以免干擾爐膛內磁場的均勻狀態。

⑨烹調時，不要把臉貼近觀察窗觀看，因微波輻射對眼睛有害。

四、使用微波爐十禁忌

使用微波爐禁忌1.忌用普通塑料容器：

一是熱的食物會使塑料容器變形

二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

使用微波爐禁忌2.忌用金屬器皿：

因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

使用微波爐禁忌3.忌使用封閉容器：

加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破

事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

使用微波爐禁忌4.忌超時加熱：

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

使用微波爐禁忌5.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：

因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

使用微波爐禁忌6.忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：

因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

使用微波爐禁忌7.忌油炸食品：

因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

使用微波爐禁忌8.忌將微波爐置于臥室：

同時，還應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

使用微波爐禁忌9.忌長時間在微波爐前工作：

開啟微波爐后，人應遠離微波爐或距離微波爐至少在1米之外

使用微波爐禁忌10.不要讓微波爐空載工作：

開啟微波爐后，以免其因微波回轟磁控管而導致損壞。如食品量較少，可在爐膛中放置一杯水同時加熱。

怎樣使用微波爐和微波爐的禁忌已經給您介紹完了，微波爐有哪些妙用呢？請看微波爐妙用28妙用和微波爐妙用視頻